Abbinamento formaggi
| COMPOSTA DI FICHI | formaggi erborinati (detti anche formaggi blu),formaggi stagionati piccanti |
| CONF. EXTRA DI MIRTILLI | formaggi molli, stracchini, robiole, mousse,formaggi cremosi, fromage Blanque |
| CONF. EXTRA DI FRAGOLE | formaggi freschi |
| CONF. EXTRA DI PESCA | caciotte varie, ricotte fresche |
| CONF. EXTRA DI ALBICOCCHE | toma piemontese (giovane), tomini (giovani) |
| CREMA DI MARRONI | formaggi teneri e cremosi, quasi vellutati(Mascarpone, ricotte giovani, creme di yogurt greco) |
| COMPOSTA DI PERE | formaggi erborinati e saporiti |
| CONF. EXTRA DI CILIEGIE | formaggi stagionati |
| CONF. EXTRA DI PRUGNE | pecorini maturi e vecchi (pienza-siena-maremmani-sardi del Montellinas), Formaggid’alpeggio o di Malga(alta montagna durantestagione delle erbe fresche) |
| MIELE DI CASTAGNO |
formaggi stagionati e pregiati, Castelmagno,Raschera, Pecorini |
| COMPOSTA DI MELE AL CARAMELLO | formaggi pregiati a pasta dura Bittodella Valtellina, Asiago Vecchio, GranaPadano e Parmigiano Reggiano |
| GELATINA DI DOLCETTO | formaggi semi stagionati e stagionati,Raschera, Castelmagno, Mimolette(Normandia), Formaggi d’abbazia(tipo Mont saint Marie, abbaie de Trois vax) |
| GELATINA DI MOSCATO | formaggi stagionati in foglia di noce,di vite, di alloro, di fico, Pecorini |
| GELATINA DI ACETO BALSAMICO |
Parmigiano Reggiano,formaggi freschi |
| SALSA DI CIPOLLE | formaggi stagionati e saporiti |
| CÖGNÀ ALL’ALBESE | formaggi stagionati |
