Abbinamenti per formaggi e carni

  • Bagnetto Rosso
    Bagnetto Rosso
    Descrizione Con estrema cura coltiviamo la nostra verdura nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. Il Bagnetto rosso viene infatti ottenuto dal mix di soli ingredienti rigorosamente freschi. Il Bagnetto rosso è una tipica e tradizionale ricetta piemontese, detta “bagnet ross” o “bagnetto rosso” in italiano. Il nome deriva ...
  • Bagnetto Verde
    Bagnetto Verde
    Descrizione Anche il prezzemolo, alla base di questa fantastica ricetta, viene coltivato nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. Il Bagnetto verde ha infatti il prezzemolo come materia prima che viene mixato a freddo con gli altri ingredienti sempre rigorosamente freschi. Era una salsa che non mancava mai sulle ...
  • Cognà all’Albese
    Cognà all’Albese
    Descrizione La Cögnà all’albese può essere impropriamente definita una mostarda d’uva piemontese, è un’antica ricetta tipica di Alba e delle Langhe preparata dalle massaie del tempo per superare le particolari condizioni di necessità della stagione invernale. Gli ingredienti venivano infatti reperiti tradizionalmente dopo la raccolta della frutta. Quindi gli ultimi grappoli di uva, le mele ...
  • Composta di Fichi
    Composta di Fichi
    Descrizione Ad Alba, abbiamo anche i fichi … I migliori fichi, raccolti nei frutteti al punto giusto di maturazione e lavorati dopo poche ore, vengono cotti con la sola aggiunta di zucchero di canna. Il metodo di lavorazione a “cielo aperto” è il classico metodo utilizzato sin dai tempi più antichi per la conservazione della ...
  • Composta di Rosa Canina
    Composta di Rosa Canina
    Descrizione La composta di Rosa Canina si abbina egregiamente anche ai formaggi. Il formato da 110 g. nasce proprio per questo, per potervi permettere di assaporare diversi abbinamenti con i più diversi e saporiti formaggi. Con questo partcolare frutto dei nostri boschi otteniamo questa particolare crema con la sola aggiunta di zucchero di canna per ...
  • Confettura extra di Albicocche
    Confettura extra di Albicocche
    Descrizione La confettura extra di Albicocche si abbina egregiamente anche ai formaggi. Il formato da 110 g. nasce proprio per questo, per potervi permettere di assaporare diversi abbinamenti con i più diversi e saporiti formaggi. Nei nostri frutteti di Alba raccogliamo al punto giusto di maturazione le albicocche che vengono lavorate dopo poche ore, e ...
  • Gocce di “Aceto”
    Gocce di “Aceto”
    Descrizione L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela ha sede in Alba, capitale delle Langhe ed alle porte del Roero. Abbiamo pensato di trasformare anche questo eccezionale prodotto Italiano per renderlo più piacevole al palato e per poterlo degustare in maniera diversa e più innovativa. Il risultato è eccezionale! Una gelatina che ad un primo assaggio ci sembra ...
  • Gocce di Dolcetto
    Gocce di Dolcetto
    Descrizione La nostra è una terra particolarmente fertile che ci “regala” oltre a frutta e verdura di altissima qualità anche dell’eccezionale uva da cui si ricavano vini di particolare pregio a livello mondiale. L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela ha sede in Alba, capitale delle Langhe ed alle porte del Roero. Il vino Dolcetto è tradizionalmente il ...
  • Gocce di Moscato
    Gocce di Moscato
    Descrizione L’Azienda Agricola Prunotto Mariangela ha sede in Alba, capitale delle Langhe ed alle porte del Roero. La nostra è una terra particolarmente fertile che ci “regala” oltre a frutta e verdura di altissima qualità anche dell’eccezionale uva da cui si ricavano vini di particolare pregio a livello mondiale. Il vitigno si può definire internazionale ...
  • Miele di castagno
    Miele di castagno
    Il Miele di castagno è comunemente considerato come uno dei mieli a particolare vocazione come abbinamento ai formaggi. E’ particolarmente indicato per formaggi a grana dura tipo Parmigiano Regiano o con Pecorini semistagionati o con formaggi vaccini a media stagionatura o erborinati. Seguiamo la  fioritura dei Castani (Castanea sativa), particolarmente rigogliosi nel Roero e in ...
  • Salsa al Mirtillo
    Salsa al Mirtillo
    Descrizione Con i milgiori e succosi Mirtilli produciamo questa particolare salsa ottima da abbinare alle carni. Il metodo di lavorazione è completamente artigianale e naturalesenza l’aggiunta di alcun addensante, colorante o altro. Otteniamo così un prodotto che esalta il sapore del frutto utilizzato e con le caratteristiche artigianali che solo le nostre mamme possono eguagliare. ...
  • Salsa al Peperone Rosso
    Salsa al Peperone Rosso
    Descrizione   Solo con i nostri migliori peperoni che coltiviamo con cura per tutta l’estate i nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero otteniamo questa particolare salsa. Infatti con i peperoni rossi appena raccolti, ottenimao questa tipica ricetta che esalta il vero sapore dei peperoni freschi. I peperoni vengono trasformati ...
  • Salsa di Cipolle
    Salsa di Cipolle
    Descrizione Nei nostri orti di Alba raccogliamo al punto giusto di maturazione le cipolle che vengono lavorate dopo poche ore, per ottenere una salsa completamente naturale nel rispetto della tradizione piemontese. La salsa di cipolle è un prodotto particolarmente versatile. Si abbina infatti egregiamente sia alle carni che ai formaggi. L’abbinamento consigliato è con formaggi ...

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