I nostri Antipasti

  • Antipasto Langarolo
    Antipasto Langarolo
    Descrizione Con le migliori verdure che coltiviamo nei nostri terreni di Alba e delle Langhe otteniamo questo delizioso antipasto. E’ la più tipica delle conserve piemontesi che verrà poi servita come antipasto durante i mesi freddi. Infatti per far fronte all’abbondanza della verdura nella stagione estiva, veniva preparato questo gustoso antipasto. La preparazione è lunga ...
  • Antipasto Piemontese
    Antipasto Piemontese
    Descrizione Con le migliori verdure che coltiviamo nei nostri terreni di Alba e delle Langhe otteniamo questo delizioso antipasto. E’ la nostra interpretazione della Giardiniera. Le verdure così conservate possono essere servite come antipasto ed essere abbinate ai salumi. Può essere la base di una particolare “insalata russa”. Questo antipasto veniva tradizionalmente preparato in estate, ...
  • Bagna Caoda
    Bagna Caoda
    Descrizione La bagna caoda è una ricetta tipica delle Langhe, viene preparata con aglio, acciughe e olio di oliva ed è utilizzata normalmente come intingolo per le verdure cotte e crude della stagione autunnale. Utilizziamo ancora oggi la stessa ricetta tramandata nella nostra famiglia da generazioni, i tre classici ingredienti sono ancora oggi gli unici ...
  • Carciofini alla Brace
    Carciofini alla Brace
    Descrizione I migliori Carciofi vengono lavorati con cura dal fresco per ottenere questo delizioso antipasto pronto. I carciofini freshi vengono attentamente puliti e vengono eliminate le foglie esterne, per poi essere cotti e successivamente passati sulla griglia per dare al prodotto finale il tipico sapore della verdura alla griglia. Vengono poi immersi in olio extra ...
  • Cipolline “balsamiche”
    Cipolline “balsamiche”
    Descrizione Le Cipolline “borettane” fresche, coltivate ad Alba, vengono trasformate in questo delizioso antipasto. Aggiungiamo il migliore aceto Balsamico di Modena alle cipolle fresche, proprio nel rispetto della migliore tradizione conserviera, per ottenere questo succulento antipasto pronto. Il sapore del prodotto fresco viene conservato quindi per un lungo periodo. La lavorazione viene effettuata una sola ...
  • Cipolline alla Brace
    Cipolline alla Brace
    Descrizione Solo le migliori Cipolline, coltivate ad Alba, vengono trasformate in questo delizioso antipasto. La lavorazione viene effettuata una sola volta all’anno dal prodotto rigorosamente fresco ed appena raccolto. Le cipolle vengono arrostite con metodo tradizionale e la conservazione in olio extra vergine di oliva esalta le sue proprietà. In questo modo riusciamo a conservare ...
  • El Paisanot Antipasto di Pere
    El Paisanot Antipasto di Pere
    Descrizione Con le Pere Madernassa contivate nei nostri frutteti di Alba e delle Langheotteniamo questo particolare antipasto di frutta da noi battezzato con un nome di fantasia: “El Paisanot”. Questo antipasto di frutta con aceto di mele si presenta con la Pera Madernassa tagliata a cubetti per facilitarne l’utilizzo in cucina. E’ un ottimo ma ...
  • Melanzane alla contadina
    Melanzane alla contadina
    Descrizione   Le migliori melanzane fresche, coltivate nei nostri Orti di Alba e delle Langhe,  vengono subito lavorate dopo la raccolta e trasformate in poche ore in questo delizioso antipasto. Le melanzane vengono tagliate e arrostite direttamente sulla griglia per poi essere invasettate e ricoperte con olio extra vergine di oliva. La lavorazione è effettuata ...
  • Peperoni alla Brace
    Peperoni alla Brace
    Descrizione   Trasformiamo solo i nostri migliori peperoni che coltiviamo con cura per tutta l’estate i nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero.   E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore dei peperoni freschi. I peperoni vengono cotti sulla griglia e messi manualmente nei vasetti per essere ricoperti ...
  • Peperoni in Olio extra Vergine di Oliva
    Peperoni in Olio extra Vergine di Oliva
    Descrizione   Trasformiamo solo i nostri migliori peperoni che coltiviamo con cura per tutta l’estate i nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore dei peperoni freschi. I peperoni vengono scottati in aceto di vino e messi manualmente nei vasetti per essere ...
  • Zuccalba
    Zuccalba
    Descrizione Seminiamo in primavera questa particolare varietà di zucca.  Solo le nostre migliori zucche che coltiviamo con cura per tutta l’estate nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero, vengono poi utilizzate per questo delizioso antipasto. E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore delle zucche fresche. Le zucche ...
  • Zucchine alla Contadina
    Zucchine alla Contadina
    Descrizione Le nostre migliori zucchine che coltiviamo con cura per tutta l’estate nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero, vengono utilizzate per questo delizioso antipasto. E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore delle zucchine fresche. Le zucchine vengono scottate in aceto di vino e messe manualmente nei ...

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