Miele

La denominazione commerciale della “melata di bosco ” o più semplicemente “miele di bosco” identifica un prodotto di squadra tra api e altri insetti i quali, perforando la corteccia di abeti, tigli, castagni…, fanno sgorgare la preziosa linfa detta “melata” e la spargono sui fiori e foglie circostanti. Produciamo questo miele portando le nostre api …

ll miele è una sostanza zuccherina prodotta dalle api a seguito della trasformazione del nettare dei fiori. Tra i diversi tipi di miele quello di robinia (Acacia) è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. E’ un miele caratteristico che presenta colore chiaro, stato fisico liquido, odore e sapore leggeri e delicati. …

Descrizione Il miele di agrumi è uno dei prodotti uniflorali più conosciuti ed apprezzati nel mondo intero. In Italia è secondo, per diffusione nei punti vendita e nelle preferenze del consumatore, solo al miele di acacia. Il miele di agrumi ha le seguenti caratteristiche: colore molto chiaro, da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido e …

Descrizione Il miele di alta Montagna è uno un prodotto multiflorale molto apprezzato. Dopo la prima smielitura fatta sulle pianure piemontesi, le api vengono portate sulle Alpi ad un’ altezza di oltre 1200m. A queste alture, le api riescono a raccogliere il nettare e le sostanze nutritive e salutarie di tanti fiori di montagna. Così …

Seguiamo la  fioritura dei Castani (Castanea sativa), particolarmente rigogliosi nel Roero e in parte nelle Langhe, per permettere alle amiche api di produrre questo particolare miele. Il miele di castagno ha caratteristiche e proprietà molto particolari. E’ di colore scuro, ha un odore pungente ed un sapore fortemente amaro e proprio per questo è amato …

Descrizione Il miele di eucalipto dell’Azienda Agricola Prunotto ha sempre un’umidità molto bassa (anche dell’ordine del 14%) e risulta per questo molto denso, ha un colore ambrato, spesso tendente al grigio (soprattutto quando cristallizzato) e cristallizza in genere a grana molto fine e a consistenza estremamente compatta. Normalmente è un miele cristallizzato. L’odore è di …

Descrizione La fioritura estiva della Menta ci consente di raccogliere, con l’aiuto delle nostre “amiche api” questo miele così speciale. Ha un sapore deciso e poco dolce. Il suo profumo lo rende molto adatto a dolcificare the e tisane a base di erbe e può essere utilizzato in tutte quelle ricette che prevedono l’abbinamento del …

Produciamo il Miele di Tiglio portando seguendo con i nostri alveari la fioritura dei tigli (Tilia sp. ) particolarmente rigogliosi nelle Langhe e nel Roero. Il nettare che viene raccolto dalle api sul tiglio è un nettare molto aromatico, che marca fortemente il miele. Questo miele è normalmente cristalizzato. Il colore è chiaro, con tonalità …

Il termine miele millefiori indica una tipologia di miele derivante da più fiori (origine multiflorale).  La raccolta contemporanea da parte delle api del nettare da più varietà di fiori dà origine a questo particolare prodotto. Il miele di millefiori è il più estivo dei nostri mieli, di colore vivamente intenso, cristallizza spontaneamente ed è il …