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Category Archive for: ‘Primi’
Tortillas al pesto rosso

Tortillas al pesto rosso   Sarano necessari 3 tortillas di grano 3 foglie di insalata 1 cipolla (meglio non bianca) 1 carota 350 g di macinato di bovino 75 g di pesto rosso biologico Mariangela Prunotto vino bianco per sfumare olio, sale e pepe peperoncino   Procedimento   Tagliate per prima cosa la cipolla a …

Gnocchi incoronati

Gnocchi incoronati Saranno necessari Gnocchi di patate 1 patata grande Basilico q.b. 200g ricotta di mucca Pesto rosso biologico az. agr. Prunotto Mariangela   Procedimento Mischiate la ricotta al pesto rosso e amalgamate bene. A parte lessate una patata mantenendo la buccia, per non farla spugnare troppo; a cottura terminata spellatela, tagliatela a cubetti piccoli …

Insalata di Fagioli corona

Saranno necessari Fagioli corona Azienda Prunotto Mariangela olive verdi olive nere di Gaeta cipollina nuova olio extra vergine di oliva limone   Procedimento Mettere a bagno la sera prima ifagioli, al mattino cambiare l’acqua e mettere a cuocere. Una volta cotti e freddi condirli con la cipollina tagliata sottile, le olive, un pizzico di sale …

Fagioli dell’occhio con erbe aromatiche

Saranno necessari 400 gr di fagioli dell’occhioPrunotto Mariangela Azienda Agricola 1 mazzetto di maggiorana 1 mazzetto di timo qualche filo di erba cipollina 1 foglia d’alloro sale fino marino integrale 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva   Procedimento   Fare ammollare i fagioli in acqua per 6 ore. Mettere una pentola d’acqua a bollire, una volta …

Pasta al Pesto Giallo

Saranno necessari     300 gr di pasta secca 1 confezione di pesto giallo biologico dell’ azienda agricola  Prunotto Mariangela 1 patata sale prezzemolo tritato   Procedimento   In una padella mettiamo un filo d’olio . Prendiamo la patata e la tagliamo a piccoli cubetti. Li facciamo soffriggere e quando sono cotti spegniamo. Uniamo il …

Polenta e …

Saranno necessari   polenta istantanea salsiccia norcina scaglie di grana pinoli miele di menta Az. Agr. Prunotto Mariangela   Procedimento Prepariamo la nostra polenta istantanea, , la mettiamo su un piano o in un piatto a raffreddare (deve essere alta circa 1 cm) una volta fredda , prendiamo un coppapasta e tagliamo la nostra polenta. …

Quiche di Stracchino e Carciofi

Saranno necessari   1 rotolo di pasta sfoglia 250 g stracchino 1 uovo 50 g di pancetta a cubetti 5/6 carciofini alla brace sott’olio Az.Agr. Mariangela Prunotto 3/4 cucchiai di parmigiano 2 fettine formaggio emmental Pangrattato Latte   Procedimento   Preriscaldare il forno a 190°. Srotolare la pasta sfoglia e foderare una teglia. In una …

Pasta con sugo alla mela e speck

Saranno necessari due manciate di nocciole tostate 2 cubetti di Burro di Cacao 1 presa di bacche di ginepro 100 gr di Speck ridotto a cubotti molti piccoli 1 vasetto di Sugo alla Mela Mariangela Prunotto 500 gr di Pasta   Procedimento   Pestate grossolanamente in un mortaio le nocciole. Fate fondere il burro di …

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