Archives

Category Archive for: ‘Secondi’
Carciofi con guanciale croccante, cialde di parmigiano e gelatina “balsamica” Prunotto

Carciofi con guanciale croccante, cialde di parmigiano e gelatina “balsamica”   Saranno necessari   Ingredienti per 2 persone   1 carciofo 6 cucchiai di parmigiano reggiano 30 gr di guanciale 2 cucchiaini di gelatina “Balsamica” dell’Azienda Agricola Mariangela Prunotto olio extra vergine d’oliva Procedimento   Pulire e tagliare a spicchi il carciofo (per non farlo …

Bistecchine di agnello sprint

Bistecchine di agnello sprint   Saranno necessari   (Per 4 persone) 8 bistecchine d’agnello gelatina di aceto balsamico Prunotto grani di senape (in alternativa, senape in grani all’ancienne) olio extra vergine di oliva brodo vegetale 1 rametto di rosmarino sale pepe   Procedimento   Massaggiare i grani di senape sulle bistecchine, facendoli ben aderire. Scaldare …

La ribollita

Saranno necessari   1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano prezzemolo olio extra vergine di oliva 300 g bietole 300 g verza 400 g cavolo nero 1 patata 400 g di fagioli dell’occhio Mariangela Prunotto qualche pomodoro perino sale pepe rosmarino   Procedimento   In un ampio tegame fate soffriggere un battuto di carota, …

Salsiccia e stufato di fagioli

Salsiccia e stufato di fagioli Saranno necessari   100g di Salsiccia 1 cipolla rossa tritata 2 spicchi d’aglio, tritati 1/2  peperoncino rosso, privato dei semi e tritato grossolanamente timo 240g ceci già cotti 240g Fagioli Corona  e Fagioli dell’Occhio del’azienda agricola Prunotto Mariangela in Alba 390g polpa di pomodoro biologica az. agr. Prunotto Mariangela di …

123

Pin It on Pinterest