Descrizione
Dal lontano 1863, anno di nascita della nostra azienda coltiviamo le prugne.
I fertili terreni di Alba e delle Langhe sono particolarmente adatti a questa cultura.
Le migliori prugne che raccogliamo al punto giusto di maturazione vengono lavorate dopo poche ore, aggiungendo lo sciroppo naturale a base della pregiatissima Grappa di Moscato.
Si ottiene così un prodotto conservato con le stesse caratteristiche del prodotto fresco ma con il gusto ed il sapore della delicata grappa di Moscato che ne esalta il gusto.
Sono ottime da degustare al naturale, semplicemente aprendo il vasetto oppure per preparare deliziosi dessert, o sul gelato. Lo sciroppo è ottimo da bere!
Informazioni elementari
Nome prodotto: Prugne alla Grappa di Moscato
Categoria: Frutta alla grappa
Peso netto: 320 g.
Ingredienti: Prugne, Grappa di Moscato 13%, zucchero di canna.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Prugne
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: Agosto
Tipo di raccolta: manuale
Caratteristiche Varietali
Le prugne (Prunus domestica) sono i frutti di un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Prunoideae, è una pianta originaria dell’Europa.
L’albero raggiunge dimensioni modeste fino a 4/5 metri. In primavera fioriscre con 1 o 2 fiori per gemma con fiori bianchissimi. E’ una pianta che, grazie alla fioritura tardiva sopporta molto bene il rigore delle temperature invernali. Le foglie sono semplici, ellittiche, dentellate al margine.
I frutti sono ovali di colore violaceo, e ricoperti da una sostanza chiamata pruina. Il nocciolo è allungato ed appuntito.
Processo produttivo
Tutto il processo produttivo è svolto manualmente secondo l’antica tradizione contadina della produzione casalinga di frutta sciroppata in barattoli da consumare, nel periodo inverno-primavera, in assenza del prodotto fresco.
La frutta appena raccolta viene scelta, lavata e posizionata con cura a mano nei vasetti.