Saranno necessari
- 500 g di Ceci Prunotto M.
- 1 sedano
- carote
- 1 cipolla
- rosmarino
- aglio
- 500g di Passata di pomodoro Prunotto
- pasta di formato corto
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettere in ammollo i ceci la sera prima, devono stare a bagno da 8 ore in su. Occorre mettere acqua abbondante perché ne assorbono molta.
Fare cuocere i ceci in abbondante acqua a fuoco lento, devono sobbollire. In genere servono almeno 3 ore di cottura. Si può insaporire l’acqua con del sale, alloro, pepe, un filo di olio extravergine, mezza carota, una gamba di sedano, 1 spicchio d’aglio.
Tagliare a dadini sedano, carote , cipolla, anche peperoncino se vi piace e olio extravergine d’oliva, un rametto di rosmarino. Una volta rosolato dolcemente unire i ceci e poca salsa di pomodoro, far bollire un paio di minuti. Fare cuocere la pasta ed unire ai ceci con poca acqua di cottura e il piatto è pronto.