La fioritura continua! Nei nostri frutteti situati ad Alba, continuano a regnare i colori e i profumi della Primavera! L’azienda agricola Mariangela Prunotto, immersa nelle campagne di Langhe e Roero, inizia il lavoro nei campi preparandosi al meglio per quello nel laboratorio. E’ un lavoro importante quello di preparazione. E’ come la cucina di un …
La Primavera in Alba I colori animano la nostra campagna e la nostra azienda. Nel cielo, in un crescente tepore, si possono già scorgere le prime api intente a bottinare i primi fiori aperti. E’ la fioritura a colorare questo angolo racchiuso fra le Langhe ed il Roero. Qui l’azienda agricola Prunotto Mariangela coltiva la …
La primavera ad Alba! L’azienda agricola Prunotto Mariangela coltiva da sempre la frutta e la verdura ad Alba. I primi raggi caldi di sole illuminano questa mattina la nostra azienda portando con sè il risveglio della natura nella splendida cornice delle Langhe e del Roero. E’ primavera e non è un caso se la sua …
Cremino di salmone e feta su poltroncina di parmigiano Saranno necessari 1 confezione di salmone affumicato 1 confezione di feta parmigiano grattugiato q.b. Gelatina Balsamica Prunotto Mariangela azienda agricola Procedimento La ricetta è tanto semplice, quanto buona: Innanzitutto, come dicevamo, ho preparato le basi di parmigiano, sciogliendo un cucchiaio e …
Girasole e mezze lune alla gelatina di balsamico Prunotto Saranno necessari porzioni per 4 persone per il ripieno 4/5 foglie di bietola con le loro costole bianche 1 fetta di prosciutto cotto affettata alta 1 mozzarella piccola ricotta di latte vaccino – 250 gr. circa noce moscata fiori di mais sale pepe olio …
Tortelli al radicchio e pecorino fresco con gelatina balsamica prunotto e sfoglia di pasta alla zucca Saranno necessari INGREDIENTI per 48 ravioli – per la sfoglia di pasta all’uovo alla zucca 125gr di farina di farro bianca 125gr di semola rimacinata di grano duro 120gr di zucca mantovana al netto 1 tuorlo grande scorza …
una manciata di rucola fresca formaggio cremoso alle erbe gelatina balsamica Mariangela Prunotto Procedimento Mettere vicino le due fette di pan carrè e sovrapporle per il lungo per circa mezzo centimentro. Dopo di che, unirle passandoci sopra con il mattarello, così da appiattirle in toto. Spalmarci sopra un sottile strato di formaggio cremoso …
Dopo il lungo inverno, abbiamo prima effettuato il sovescio (metodo di concimazione naturale del terrno) per preparare al meglio i nostri campi che quest’anno accoglieranno le nostre piante di pomodoro e oggi abbiamo iniziato i primi trapianti. Vengono tutti impiantati a mano e al più pesto inizieremo ad innaffiarli …
Saranno necessari costolette di agnello Gelatina Di Aceto Balsamico M. Prunotto sale pepe aceto balsamico menta secca o fresca( o rosmarino) Olio evo 4 spicchi d’aglio melanzana( facoltativo) olio x frittura (facoltativo) Procedimento Prendere le costolette di agnello e strofinarle con sale e pepe. Metterle in una ciotola, bagnare con 2 cucchiai …
Saranno necessari Per i cannoli: 100 g di farina di ceci 1 uovo 2 cucchiai di olio evo sale Per il baccalà mantecato: 300 g di stoccafisso (già ammorbidito) olio extra vergine di oliva. 40 ml di panna fresca Per la caponata: 200 g di zucca olio di semi …