Sugo alla Pera

Descrizione Con la lavorazione delle migliori Pere Madernassa che coltiviamo nei nostri frutteti di Alba e delle Langhe otteniamo questo particolare sugo. Questa salsa è ottima per condire la pasta, per condire  le carni bollite oltre che sulle bruschette. Prodotta con oltre il 60% di frutta consente di ottenere una salsa particolare e molto leggera, …

Pesto Giallo Biologico (Crema Zucca & Curry)

Descrizione Il Pesto giallo ha origine da una particolare ricetta con alla base la zucca gialla. Viene chiamato pesto perchè la ricetta ed il modo di lavorazione sono molto simili alla lavorazione del pesto al basilico traduizionale il prodotto finale è completamente diverso. Forse la dicitura di Crema di zucca e curry potrebbe meglio dare …

Carciofini alla Brace

Descrizione I migliori Carciofi vengono lavorati con cura per ottenere questo delizioso antipasto pronto. I carciofini vengono attentamente puliti e vengono eliminate le foglie esterne, per poi essere cotti e successivamente passati sulla griglia per dare al prodotto finale il tipico sapore della verdura alla griglia. Vengono poi immersi in olio extra vergine di oliva …

Bagnetto Verde

Descrizione Il prezzemolo fresco è alla base di questa fantastica ricetta, tipica delle Langhe e di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. Il Bagnetto verde ha infatti il prezzemolo come materia prima che viene mixato a freddo con gli altri ingredienti sempre rigorosamente freschi. Era una salsa che non mancava mai sulle …

Bagnetto Rosso

Descrizione Con estrema cura coltiviamo la nostra verdura nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. Il Bagnetto rosso viene infatti ottenuto dal mix di soli ingredienti rigorosamente freschi. Il Bagnetto rosso è una tipica e tradizionale ricetta piemontese, detta “bagnet ross” o “bagnetto rosso” in italiano. Il nome deriva …

Sugo alla Piemontese

Descrizione Questo buonissimo condimento è frutto delle ricette della migliore tradizione contadina Piemontese. E’ preparando unendo la tipicità dela cipolla, al pomodoro e all’olio extra vergine d’oliva a cui viene aggiunto un pizzico di peperoncino che lo rende particolarmente frizzante e fresco. La sua semplicità lo rende adatto a molteplici utilizzi. Dall’utilizzo come condimento già …

Pesto Rosso Biologico

Descrizione Il Pesto rosso ha origine da una particolare ricetta con alla base il Pomodoro. La ricetta in realtà è una rivisitazione della ricetta del pesto verde ma la diversa materia prima (il pomodoro) ne stravolge completamente il sapore. Vengono utilizzati solo i migliori pomodori che vengono accuratamente scelti e poi seccati al sole. E’ …

Antipasto Piemontese

Descrizione Con le migliori verdure otteniamo questo delizioso antipasto. E’ la nostra interpretazione della Giardiniera, un tipico antipasto di Alba e delle Langhe. Le verdure così conservate possono essere servite come antipasto ed essere abbinate ai salumi. Può essere la base di una particolare “insalata russa”. Questo antipasto veniva tradizionalmente preparato in estate, quando la …

Pesto al Basilico Biologico

Descrizione Con il basilico otteniamo questo particolare prodotto. La ricetta è tradizionale, da sempre nell’estate veniva “pestato” il basilico per ottenere questo fantastico condimento. E’ un prodotto pronto per essere degustato sia sulla pasta che sulle bruschette. Il primo esempio fu in epoca romana il Moretum. La prima vera ricetta del pesto viene fatta risalire …

Sugo alle zucchine

Descrizione Solo le migliori zucchine vengono utilizzate per questo delizioso sugo. La lavorazione avviene solo ed esclusivamente da prodotto fresco. Tutti gli ingredienti attentamente puliti e selezionati vengono cotti nel rispetto delle più tradizionali ricette. Il risultato finale è un prodotto semplice ma estremanente gustoso. Come tutti i nostri prodotti è pronto all’uso da utilizzare …

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