Descrizione
In primavera viene seminataquesta particolare varietà di zucca. Solo le migliori zucche coltivate con cura per tutta l’estate, vengono utilizzate per questo delizioso antipasto.
E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore delle zucche fresche.
Le zucche vengono scottate in aceto di vino e messe manualmente nei vasetti per essere ricoperte con il migliore olio extra vergine italiano.
Vengono utilizzate solo zucche fresche appena raccolte.
La loro conservazione in olio extra vergine li rendono un ottimo prodotto già pronto per essere degustato grazie alla alta digeribilità e fragranza.
Sono ottimi come aperitivo se tagliati a stricioline o come antipasto al “naturale” .
E’ un prodotto che esalta il sapore del prodotto fresco ed è un’ottima base per le vostre migliori ricette.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Zuccalba
Categoria: Antipasti
Peso netto: 320 g.
Ingredienti: Zucca, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Zucche
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: giugno / settembre
Tipo di raccolta: manuale
Caratteristiche varietali
La zucca è una pianta annuale.
Viene seminata tra marzo e maggio per poi essere raccolta fino all’arrivo delle prime gelate autunnali.
La zucca è il frutto di una pianta erbacea annuale, della famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita.
E’ originaria dell’America centro-meridionale.
La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati.
La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella.
Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.
[…] 200 gr. di Zuccalba dell’Az. Ag. Prunotto […]