Tortine alla farina di segale e olio e.v.o. Ingredienti per 24-30 tortine 5 uova 300 g di zucchero di canna grezzo 140 g di farina bianca 160 g farina di segale 150 ml di olio extravergine di oliva 150 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito la scorza di un limone …
La fioritura continua! Nei nostri frutteti situati ad Alba, continuano a regnare i colori e i profumi della Primavera! L’azienda agricola Mariangela Prunotto, immersa nelle campagne di Langhe e Roero, inizia il lavoro nei campi preparandosi al meglio per quello nel laboratorio. E’ un lavoro importante quello di preparazione. E’ come la cucina di un …
La Primavera in Alba I colori animano la nostra campagna e la nostra azienda. Nel cielo, in un crescente tepore, si possono già scorgere le prime api intente a bottinare i primi fiori aperti. E’ la fioritura a colorare questo angolo racchiuso fra le Langhe ed il Roero. Qui l’azienda agricola Prunotto Mariangela coltiva la …
La primavera ad Alba! L’azienda agricola Prunotto Mariangela coltiva da sempre la frutta e la verdura ad Alba. I primi raggi caldi di sole illuminano questa mattina la nostra azienda portando con sè il risveglio della natura nella splendida cornice delle Langhe e del Roero. E’ primavera e non è un caso se la sua …
Carciofi con guanciale croccante, cialde di parmigiano e gelatina “balsamica” Saranno necessari Ingredienti per 2 persone 1 carciofo 6 cucchiai di parmigiano reggiano 30 gr di guanciale 2 cucchiaini di gelatina “Balsamica” dell’Azienda Agricola Mariangela Prunotto olio extra vergine d’oliva Procedimento Pulire e tagliare a spicchi il carciofo (per non farlo …
Cremino di salmone e feta su poltroncina di parmigiano Saranno necessari 1 confezione di salmone affumicato 1 confezione di feta parmigiano grattugiato q.b. Gelatina Balsamica Prunotto Mariangela azienda agricola Procedimento La ricetta è tanto semplice, quanto buona: Innanzitutto, come dicevamo, ho preparato le basi di parmigiano, sciogliendo un cucchiaio e …
Girasole e mezze lune alla gelatina di balsamico Prunotto Saranno necessari porzioni per 4 persone per il ripieno 4/5 foglie di bietola con le loro costole bianche 1 fetta di prosciutto cotto affettata alta 1 mozzarella piccola ricotta di latte vaccino – 250 gr. circa noce moscata fiori di mais sale pepe olio …
Budini al parmigiano con gelatina balsamica Prunotto Saranno necessari Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di parmigiano reggiano; 100 gr. di robiola; 25 gr. di farina; 2 uova; 2 dl di panna o latte; pepe macinato fresco; noce moscata q.b.; gelatina balsamica Mariangela Prunotto Azienda Agricola in Alba Procedimento In una terrina …
Mini cheesecake salati alla ricotta e zucchine con gocce di aceto Prunotto Saranno necessari 200 gr di zucchine 350 gr di ricotta 70 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 50 gr di panna acida scorza di mezzo limone grattugiata erba cipollina sale pepe gocce di aceto Procedimento Grattugiare le zucchine e metterle …
Saranno necessari Farina 200gr. Burro 80 gr. Zucchero di canna 60 gr. Uovo 1 Semi di vaniglia del madagascar 1 cucchiaino Zenzero grattugiato la punta di 1 cucchiaino Susine 200 gr. Confettura di rabarbaro Prunotto 2 cucchiai Sale q.b. Procedimento Impastate in una terrina farina, zucchero, uovo e burro insieme ai semi di …