Descrizione
Le nostre migliori zucchine che coltiviamo con cura per tutta l’estate nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero, vengono utilizzate per questo delizioso antipasto.
E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore delle zucchine fresche.
Le zucchine vengono scottate in aceto di vino e messe manualmente nei vasetti per essere ricoperte con il migliore olio extra vergine italiano.
Vengono utilizzate solo zucchine fresche.
La loro conservazione in olio extra vergine li rendono un ottimo prodotto già pronto per essere degustato grazie alla alta digeribilità e fragranza.
Sono ottimi come aperitivo se tagliati a stricioline o come antipasto al “naturale” .
E’ un prodotto che esalta il sapore del prodotto fresco ed è un’ottima base per le vostre migliori ricette.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Zucchine alla contadina
Categoria: Antipasti
Peso netto: 320 g.
Ingredienti: Zucchine, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Zucchine
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: giugno / settembre
Tipo di raccolta: manuale
Caratteristiche varietali
La zucchina è una pianta annuale.
Viene seminata tra marzo e maggio per poi essere raccolta fino all’arrivo delle prime gelate autunnali.
La zucchina è il frutto immaturo di una pianta erbacea annuale, della famiglia delle Cucurbitaceae , originaria dell’America centro-meridionale che si presenta come un cespuglio.
Ha una forma cilindrica o tondeggiante, con polpa bianca, soda e ricca di semini e buccia di colore verde, striato o punteggiato di giallo.
La pianta produce dei fiori attaccati all’apice della zucchina, prodotto molto ricercato perchè adoperati in diverse preparazioni gastronomiche.
Curiosità
La zucchina è costituita per la maggior parte di acqua, e’ quindi un ortaggio rinfrescante, leggero, facilmente digeribile.
La zucchina è quasi completamente priva di calorie, quindi è perfetta in caso di dieta.
Priva di grasso e povera di sale, è un’ottima fonte di potassio ed è ricca di vitamine e di enzimi.
Contiene infatti vitamina E, C e acido folico, oltre a luteina e zeaxantina, due antiossidanti utili al benessere degli occhi.
La loro azione terapeutica è molto ampia da quella lassativa a quella rinfrescante, dall’antinfiammatoria alla diuretica e disintossicante.