Possibili utilizzi e abbinamenti gastronomici dei nostri diversi tipi di miele (di bosco, acacia, agrumi, castagno, eucalipto, millefiori, alta montagna, tiglio, menta).
Miele di bosco
Sapore
Sapore di prugna, non eccessivamente dolce
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Miele da tavola appagante, su formaggi dolci e poco stagionati
Colore
Scuro
Consistenza
Liquido
Raccolta
Luglio
Acacia
Sapore
Profumato e delicato
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Dolcificante per eccellenza; si abbina con yogurt, mascarpone, formaggi erborinati, carne e pesce in salsa, ottimo per le prime colazioni
Colore
Giallo paglierino
Consistenza
liquido
Raccolta
maggio
Agrumi
Sapore
Fruttato, ricorda il profumo dei fiori di zagara
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per bevande fredde, cocktails, pasticceria; si abbina con formaggi della zona d’origine ingredienti per carni in salsa
Colore
Molto chiaro
Consistenza
Cristallizzato
Raccolta
Maggio
Castagno
Sapore
Forte e amarognolo
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per dolci gratinati; si abbina a formaggistagionati, piatti salati in genere, carni alla brace
Colore
Scuro
Consistenza
Liquido
Raccolta
Giugno
Eucalipto
Sapore
Aromatico caramellato
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per salse in agrodolce; si abbina a formaggi sapidi di media stagionatura, piatti di carne tenera
Colore
Nocciola
Consistenza
Cristallizato
Raccolta
Luglio
Millefiori
Sapore
Aroma pieno e variegato
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per la preparazione di dessert e budini; si abbina a piatti di carne e pesce in salsa. Ottimo abbinato sulla frutta in genere
Colore
Gradazioni di ambra
Consistenza
Cristallizzato
Raccolta
Giugno
Miele Millefiori
Sapore
Molto gradevole
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
indicato sui crostini a fine pasto, sulla frutta fresca ne riduce l’acidità. Esalta le Sue proprietà sulla macedonia
Colore
Ambrato
Consistenza
Cristallizzato
Raccolta
Giugno, Luglio
Tiglio
Sapore
Leggermente mentolato
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per particolari bevande calde come il vin brulè e gli hot drink in genere; si abbina a piatti di pesce. Ottimo dolcificante per tisane.
Colore
Chiaro
Consistenza
Cristallizzato
Raccolta
Giugno, Luglio
Menta
Sapore
Deciso, leggermente asprigno
Utilizzi e abbinamenti gastronomici
Indicato per l’abbinamento a formaggi freschi
Colore
Scuro con riflessi rossastri
Consistenza
Liquido
Raccolta
Agosto