Sugo ai Funghi Porcini

Descrizione A fine estate quando la nostra terra di Langa e di Alta Montagna Piemontese ci “omaggia” dei migliori Funghi Porcini produciamo questo buonissimo sugo. Tutti gli ingredienti attentamente puliti e selezionati vengono cotti nel rispetto delle più tradizionali ricette. Il risultato finale è un prodotto estremanente gustoso caratterizzato dall’elevata quantità di funghi Porcini utilizzati. …

Zuccalba

Descrizione Seminiamo in primavera questa particolare varietà di zucca.  Solo le nostre migliori zucche che coltiviamo con cura per tutta l’estate nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero, vengono poi utilizzate per questo delizioso antipasto. E’ una tipica ricetta che esalta il vero sapore delle zucche fresche. Le zucche …

Pere William al vino

Descrizione Nella nostra azienda agricola di Alba coltiviamo da ormai moltissimi anni le Pere William. Le pere vengono raccolte al giusto punto di maturazione a fine estate e la loro successiva trasformazione avviene solo con l’aggiunta di un tipico vino dolce delle Langhe: il Brachetto. Questo è un modo diverso per apprezzare questo frutto estivo …

Pere William Sciroppate

Descrizione Coltiviamo le Pere William nei nostri frutteti di Alba e delle Langhe. La successiva trasformazione avviene solo con l’aggiunta di zucchero di canna. E’ una dei modi più tipici per apprezzare questo frutto estivo così particolare. Le pere vengono raccolte a giusta maturazione e lavorate dopo poche ore, aggiungiamo solo lo sciroppo naturale light  …

El Paisanot Antipasto di Pere

Descrizione Con le Pere Madernassa contivate nei nostri frutteti di Alba e delle Langheotteniamo questo particolare antipasto di frutta da noi battezzato con un nome di fantasia: “El Paisanot”. Questo antipasto di frutta con aceto di mele si presenta con la Pera Madernassa tagliata a cubetti per facilitarne l’utilizzo in cucina. E’ un ottimo ma …

Sugo alle Mele

Descrizione Solo le migliori mele che coltiviamo con cura per tutta la stagione nei nostri frutteti di Alba e delle Langhe vengono utilizzate per questo particolare prodotto. Questa è una salsa è ottima per condire la pasta, per accompagnare i bolliti oltre che sulle bruchette. Siamo da sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbiamo …

Sugo alla Pera

Descrizione Con la lavorazione delle migliori Pere Madernassa che coltiviamo nei nostri frutteti di Alba e delle Langhe otteniamo questo particolare sugo. Questa salsa è ottima per condire la pasta, per condire  le carni bollite oltre che sulle bruschette. Prodotta con oltre il 60% di frutta consente di ottenere una salsa particolare e molto leggera, …

Pesto Giallo Biologico (Crema Zucca & Curry)

Descrizione Il Pesto giallo ha origine da una particolare ricetta con alla base la zucca gialla. Viene chiamato pesto perchè la ricetta ed il modo di lavorazione sono molto simili alla lavorazione del pesto al basilico traduizionale il prodotto finale è completamente diverso. Forse la dicitura di Crema di zucca e curry potrebbe meglio dare …

Carciofini alla Brace

Descrizione I migliori Carciofi vengono lavorati con cura dal fresco per ottenere questo delizioso antipasto pronto. I carciofini freshi vengono attentamente puliti e vengono eliminate le foglie esterne, per poi essere cotti e successivamente passati sulla griglia per dare al prodotto finale il tipico sapore della verdura alla griglia. Vengono poi immersi in olio extra …

Bagnetto Verde

Descrizione Anche il prezzemolo, alla base di questa fantastica ricetta, viene coltivato nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero. Il Bagnetto verde ha infatti il prezzemolo come materia prima che viene mixato a freddo con gli altri ingredienti sempre rigorosamente freschi. Era una salsa che non mancava mai sulle …

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