Descrizione
Questa è una salsa è ottima per condire la pasta, per accompagnare i bolliti oltre che sulle bruchette.
Siamo da sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbiamo elaborato questa nuova ricetta a base di frutta fresca che non essendo dolce è adatta a numerosi utilizzi in cucina.
Prodotta con oltre il 60% di frutta consente di ottenere una salsa particolare e molto leggera, adatta ad innumerevoli utilizzi in cucina.
Per condire la pasta sarà sufficiente scaldare la quantità necessaria e aggiungerla alla pasta. … Veloce e molto saporita …
Viene prodotto con la frutta e la verdura che raccogliamo al punto giusto di maturazione.
Tutti gli ingredienti coltivati nella nostra azienda agricola di Alba e vengono lavorati da prodotto fresco.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Sugo alle Prugne
Categoria: Sughi
Peso netto: 215 g.
Ingredienti: Prugne, pomodori, olio extra vergine di oliva, sale, erbe aromatiche.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Prugne (prunus domestica)
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: agosto
Tipo di raccolta: manuale
Caratteristiche Varietali
Le prugne (Prunus domestica) sono i frutti di un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Prunoideae, è una pianta originaria dell’Europa.
L’albero raggiunge dimensioni modeste fino a 4/5 metri. In primavera fioriscre con 1 o 2 fiori per gemma con fiori bianchissimi. E’ una pianta che, grazie alla fioritura tardiva sopporta molto bene il rigore delle temperature invernali. Le foglie sono semplici, ellittiche, dentellate al margine.
I frutti sono ovali di colore violaceo, e ricoperti da una sostanza chiamata pruina. Il nocciolo è allungato ed appuntito.
Processo produttivo
Tutto il processo produttivo è svolto manualmente secondo l’antica tradizione contadina della produzione casalinga.