Tortelli al radicchio e pecorino fresco con gelatina balsamica prunotto e sfoglia di pasta alla zucca Saranno necessari INGREDIENTI per 48 ravioli – per la sfoglia di pasta all’uovo alla zucca 125gr di farina di farro bianca 125gr di semola rimacinata di grano duro 120gr di zucca mantovana al netto 1 tuorlo grande scorza …
Saranno necessari Per i cannoli: 100 g di farina di ceci 1 uovo 2 cucchiai di olio evo sale Per il baccalà mantecato: 300 g di stoccafisso (già ammorbidito) olio extra vergine di oliva. 40 ml di panna fresca Per la caponata: 200 g di zucca olio di semi …
Mini crocchette di riso e spinaci ai fiocchi di avena Saranno necessari Crocchette: 400gr risotto allo zafferano 1 uovo 120gr mozzarella 100gr spinaci lessati e strizzati 40gr fiocchi di avena 20gr pangrattato sale pepe bianco e nero noce moscata olio extravergine di oliva. Crema di accompagnamento 200gr spinaci lessati e strizzati 20gr burro …
Saranno necessari 300 gr di Ciliegie Sciroppate Mariangela Prunotto Azienda Agricola 100 gr di Aceto di mele 75 gr di aceto balsamico 1 cipolla rossa 75 gr di zucchero di canna 50 gr di uvetta 1 cucchiaio di zenzero in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere noce moscata q.b. 2 chiodi di garofano pepe mezzo …
Saranno necessari 350 g di ricotta 200 g di zucchero 30 g di canditi 30 g di cioccolato fondente 50 g di nocciole tritate 1 dl di panna confettura extra di fragole q.b.Az. Agricola Prunotto Mariangela Procedimento Tritate le nocciole, il cioccolato e i canditi. Montate la panna. Lavorate con una frusta la ricotta …