Descrizione
Con le migliori verdure otteniamo questo delizioso antipasto.
E’ la nostra interpretazione della Giardiniera, un tipico antipasto di Alba e delle Langhe.
Le verdure così conservate possono essere servite come antipasto ed essere abbinate ai salumi.
Può essere la base di una particolare “insalata russa”.
Questo antipasto veniva tradizionalmente preparato in estate, quando la verdura fresca dell’orto abbondava.
Era poi tradizionalmente consumato nella stagione invernale quando la verdura fresca scarseggiava.
La preparazione è lunga e laboriosa ma il risultato finale è veramente eccezionale.
E’ un antipasto pronto per essere degustato così al naturale semplicemente “aprendo” il vasetto e servendolo.
E’ preparato solo con verdure fresche.
In particolare gli ingredienti sono fagiolini, carote, peperoni, cipolline e sedani che vengono tagliati minuziosamente a mano per essere poi preparati come vuole la più tipica ricetta casalinga.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Antipasto Piemontese
Categoria: Antipasti
Peso netto: 320 g.
Ingredienti: Fagiolini, carote, peperoni, cipolline, sedani, cavolfiori, aceto di
mele, olio extra vergine di oliva, sale.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: verdure
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: Luglio/Agosto
Tipo di raccolta: manuale
Processo produttivo
Tutto il processo produttivo è svolto manualmente secondo l’antica tradizione contadina della produzione casalinga.
Otteniamo così un prodotto che esalta il sapore della verdura fresca utilizzata con le caratteristiche artigianali che solo le nostre mamme possono eguagliare.