Bistecchine di agnello sprint Saranno necessari (Per 4 persone) 8 bistecchine d’agnello gelatina di aceto balsamico Prunotto grani di senape (in alternativa, senape in grani all’ancienne) olio extra vergine di oliva brodo vegetale 1 rametto di rosmarino sale pepe Procedimento Massaggiare i grani di senape sulle bistecchine, facendoli ben aderire. Scaldare …
Saranno necessari 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano prezzemolo olio extra vergine di oliva 300 g bietole 300 g verza 400 g cavolo nero 1 patata 400 g di fagioli dell’occhio Mariangela Prunotto qualche pomodoro perino sale pepe rosmarino Procedimento In un ampio tegame fate soffriggere un battuto di carota, …
Procedimento Per l’impasto 200 ml di panna 3 uova 100 g di burro fuso 300 g di farina 00 150 g di zucchero di canna 1 bustina di lievito Sbattete i tuorli con lo zucchero (molto a lungo, almeno 10 minuti, finchè non risulteranno chiari e spumosi). A parte montate gli albumi a neve, …
Mini cheesecake salati con gorgonzola e gelatina al balsamico Prunotto Saranno necessari Per 5 mini cheesecake da 6 cm Per la base: 100 gr di crackers 50 gr di burro Per il ripieno: 200 gr di ricotta di pecora fresca 150 gr di gorgonzola dolce 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato mix …
Salsiccia e stufato di fagioli Saranno necessari 100g di Salsiccia 1 cipolla rossa tritata 2 spicchi d’aglio, tritati 1/2 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato grossolanamente timo 240g ceci già cotti 240g Fagioli Corona e Fagioli dell’Occhio del’azienda agricola Prunotto Mariangela in Alba 390g polpa di pomodoro biologica az. agr. Prunotto Mariangela di …
Tortelli al radicchio e pecorino fresco con gelatina balsamica prunotto e sfoglia di pasta alla zucca Saranno necessari INGREDIENTI per 48 ravioli – per la sfoglia di pasta all’uovo alla zucca 125gr di farina di farro bianca 125gr di semola rimacinata di grano duro 120gr di zucca mantovana al netto 1 tuorlo grande scorza …
una manciata di rucola fresca formaggio cremoso alle erbe gelatina balsamica Mariangela Prunotto Procedimento Mettere vicino le due fette di pan carrè e sovrapporle per il lungo per circa mezzo centimentro. Dopo di che, unirle passandoci sopra con il mattarello, così da appiattirle in toto. Spalmarci sopra un sottile strato di formaggio cremoso …
Dopo il lungo inverno, abbiamo prima effettuato il sovescio (metodo di concimazione naturale del terrno) per preparare al meglio i nostri campi che quest’anno accoglieranno le nostre piante di pomodoro e oggi abbiamo iniziato i primi trapianti. Vengono tutti impiantati a mano e al più pesto inizieremo ad innaffiarli …
Saranno necessari costolette di agnello Gelatina Di Aceto Balsamico M. Prunotto sale pepe aceto balsamico menta secca o fresca( o rosmarino) Olio evo 4 spicchi d’aglio melanzana( facoltativo) olio x frittura (facoltativo) Procedimento Prendere le costolette di agnello e strofinarle con sale e pepe. Metterle in una ciotola, bagnare con 2 cucchiai …
Saranno necessari Per i cannoli: 100 g di farina di ceci 1 uovo 2 cucchiai di olio evo sale Per il baccalà mantecato: 300 g di stoccafisso (già ammorbidito) olio extra vergine di oliva. 40 ml di panna fresca Per la caponata: 200 g di zucca olio di semi …