Procedimento
Per l’impasto
- 200 ml di panna
- 3 uova
- 100 g di burro fuso
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito
Sbattete i tuorli con lo zucchero (molto a lungo, almeno 10 minuti, finchè non risulteranno chiari e spumosi).
A parte montate gli albumi a neve, ed a parte, montate anche la panna.
Aggiungete ai tuorli il burro fuso, e la farina mescolata precedentemente con il lievito.
Continmuando a sbattere incorporate prima la panna e poi gli albumi.
Versate in una teglia ben imburrata, nella quale, avrete precedentemente disposto sul fondo, la frutta sciroppata che avete intenzione di usare.
Per la base frutta
Aprite a metà le albicocche sciroppate, denocciolatele, e disponetele nella teglia ben imburrata, con il lato interno rivolto verso il basso, a contatto con la superficie.
Una volta diposta la frutta in teglia, potrete versare l’impasto.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Per la glassa dorata
Più che una glassa è una gelatina fantastica a vedersi, dorata, con tante piccole bollicine al suo interno, sembrano gocce di resina che hanno intrappolato tante piccole stelle, una meraviglia!
Per ogni 4 cucchiai di sciroppo (della frutta sciroppata)
3 cucchiai di zucchero di canna
Mettete sul fuoco a fiamma vivace e fate addensare.
Attenzione, questa operazione va fatta solo quando la vostra torta sarà sfornata!
Una volta sfornata la torta, toglietela molto delicatamente dalla teglia, disponetela in un vassoio e cospargete abbondante glassa su tutta la sua superficie.
Per renderla ancora più golosa potete cospargerla di zucchero, la renderà croccantina e ancora più sfiziosa!
(Thanks to Lovely cake)