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Le composte di frutta > Senza zucchero saccarosio

Composta di Ciliegie

Coltiviamo ciliegie nei nostri frutteti ad Alba da generazioni, seguendo i ritmi della natura. Le raccogliamo rigorosamente a mano, più volte nel corso della stagione, per selezionare solo i frutti al giusto grado di maturazione. In questo modo otteniamo una materia prima naturalmente dolce e di alta qualità, che lavoriamo entro poche ore dalla raccolta. Nasce così una composta che conserva intatte le proprietà e il sapore del frutto fresco, con tutte le caratteristiche organolettiche che rendono le ciliegie così speciali. E' un modo semplice e genuino per portare in tavola questo frutto primaverile anche nei mesi invernali, quando la frutta fresca scarseggia. La nostra composta è realizzata senza aggiunta di zucchero saccarosio, ma con ingredienti alternativi e naturali per esaltarne la dolcezza originaria. Per ogni 100 grammi di prodotto finito utilizziamo ben 190 grammi di ciliegie fresche, a testimonianza della ricchezza e bontà della nostra ricetta. Ottima sul pane tostato con un velo di burro di alpeggio, è perfetta per una colazione nutriente o una merenda dal sapore d'altri tempi, proprio come quella che preparavano le nostre nonne.

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Caratteristiche Varietali

Il ciliegio (Prunus avium), conosciuto anche come ciliegio degli uccelli o ciliegio selvaggio, è un maestoso albero appartenente alla famiglia delle Rosacee. Originario dell’Europa e del Medio Oriente, questo albero ha affascinato l’umanità sin dall’antichità. Il ciliegio può raggiungere i 32 metri di altezza e sviluppare un tronco dal diametro impressionante di 1,5 metri. La sua vita è sorprendentemente lunga, arrivando a toccare i 100 anni. Durante la sua crescita, la corteccia del giovane ciliegio si presenta levigata e di un bel porpora-marrone, adornata da lenticelle orizzontali grigio-marrone. Con il passare degli anni, però, la corteccia si scurisce, si ispessisce e si fessura, testimoniando la sua veneranda età. Le foglie del ciliegio sono disposte in modo alternato e hanno una forma ovoidale e acuta. Misurano tra i 7 e i 14 cm di lunghezza e tra i 4 e i 7 cm di larghezza, con una superficie glabra che varia dal verde pallido al brillante. In primavera, l’albero si copre di fiori bianchi, raccolti in corimbi di due-sei fiori. Ogni fiore, pendente su un peduncolo lungo 2-5 cm, ha un diametro di 2,5-3,5 cm e presenta cinque petali candidi, stami gialli e un ovario supero. Questi fiori ermafroditi vengono impollinati dalle api, dando vita a un’incantevole fioritura che coincide con la comparsa delle nuove foglie.
Il frutto del ciliegio è una drupa carnosa, comunemente nota come ciliegia, che varia da 1 a 2 cm di diametro, sebbene possa essere più grande in alcune varietà coltivate. Le ciliegie mature, che appaiono a inizio estate, passano da un rosso brillante a un viola scuro. Il loro sapore spazia dal dolce all’amarognolo, con una piacevole astringenza. All’interno, ogni ciliegia contiene un singolo nocciolo. Questi frutti non solo deliziano il palato umano, ma sono anche una preziosa fonte di cibo per molti uccelli e mammiferi. Essendo tra i primi frutti della stagione, attirano numerosi animali, affascinati dalla loro dolcezza e freschezza. In sintesi, il ciliegio (Prunus avium) non è solo un albero affascinante e longevo, ma anche una risorsa ecologica fondamentale, capace di arricchire l’ambiente e i sensi con i suoi frutti deliziosi e la sua bellezza senza tempo.

Ciliegie 93%, fruttosio.

Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico Kcal 122 / kJ 512
Grassi < 0,1 g
di cui grassi saturi < 0,1 g
Carboidrati 29 g
di cui zuccheri 26 g
Proteine 0,8 g
Sale 0,1 g
Fibre 1,3 g

Il contenuto di sale è dovuto alla presenza di sodio

Conservare chiuso in luogo fresco ed asciutto.

Dopo l’apertura conservare a +4 ֯C e consumare entro 3-4 giorni.

Formato

345g

  • Description

    Caratteristiche Varietali

    Il ciliegio (Prunus avium), conosciuto anche come ciliegio degli uccelli o ciliegio selvaggio, è un maestoso albero appartenente alla famiglia delle Rosacee. Originario dell’Europa e del Medio Oriente, questo albero ha affascinato l’umanità sin dall’antichità. Il ciliegio può raggiungere i 32 metri di altezza e sviluppare un tronco dal diametro impressionante di 1,5 metri. La sua vita è sorprendentemente lunga, arrivando a toccare i 100 anni. Durante la sua crescita, la corteccia del giovane ciliegio si presenta levigata e di un bel porpora-marrone, adornata da lenticelle orizzontali grigio-marrone. Con il passare degli anni, però, la corteccia si scurisce, si ispessisce e si fessura, testimoniando la sua veneranda età. Le foglie del ciliegio sono disposte in modo alternato e hanno una forma ovoidale e acuta. Misurano tra i 7 e i 14 cm di lunghezza e tra i 4 e i 7 cm di larghezza, con una superficie glabra che varia dal verde pallido al brillante. In primavera, l’albero si copre di fiori bianchi, raccolti in corimbi di due-sei fiori. Ogni fiore, pendente su un peduncolo lungo 2-5 cm, ha un diametro di 2,5-3,5 cm e presenta cinque petali candidi, stami gialli e un ovario supero. Questi fiori ermafroditi vengono impollinati dalle api, dando vita a un’incantevole fioritura che coincide con la comparsa delle nuove foglie.
    Il frutto del ciliegio è una drupa carnosa, comunemente nota come ciliegia, che varia da 1 a 2 cm di diametro, sebbene possa essere più grande in alcune varietà coltivate. Le ciliegie mature, che appaiono a inizio estate, passano da un rosso brillante a un viola scuro. Il loro sapore spazia dal dolce all’amarognolo, con una piacevole astringenza. All’interno, ogni ciliegia contiene un singolo nocciolo. Questi frutti non solo deliziano il palato umano, ma sono anche una preziosa fonte di cibo per molti uccelli e mammiferi. Essendo tra i primi frutti della stagione, attirano numerosi animali, affascinati dalla loro dolcezza e freschezza. In sintesi, il ciliegio (Prunus avium) non è solo un albero affascinante e longevo, ma anche una risorsa ecologica fondamentale, capace di arricchire l’ambiente e i sensi con i suoi frutti deliziosi e la sua bellezza senza tempo.

  • Ingredienti

    Ciliegie 93%, fruttosio.

  • Tabella Nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Valori medi per 100g di prodotto
    Valore energetico Kcal 122 / kJ 512
    Grassi < 0,1 g
    di cui grassi saturi < 0,1 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 26 g
    Proteine 0,8 g
    Sale 0,1 g
    Fibre 1,3 g

    Il contenuto di sale è dovuto alla presenza di sodio

  • Modalità di conservazione

    Conservare chiuso in luogo fresco ed asciutto.

    Dopo l’apertura conservare a +4 ֯C e consumare entro 3-4 giorni.

  • Additional information
    Formato

    345g

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