Caratteristiche varietali

Il pomodoro, originario delle regioni andine del Sud America, è stato introdotto in Europa dopo la scoperta delle Americhe, diffondendosi progressivamente anche in Italia. Inizialmente considerato una pianta ornamentale, è solo dal XVIII secolo che ha iniziato a essere utilizzato come alimento, diventando oggi uno degli ortaggi simbolo della cucina italiana.
Tra le diverse varietà sviluppatesi nel tempo, il pomodorino giallo si distingue per il suo colore dorato, la polpa dolce e delicata e la bassa acidità, che lo rende particolarmente gradevole al palato.
In Italia il pomodoro ha trovato un ambiente ideale per svilupparsi grazie alla varietà dei terreni e al clima favorevole. La coltivazione si concentra soprattutto nelle zone pianeggianti.
Per la nostra passata selezioniamo varietà pregiate, come il San Marzano, apprezzato per la sua forma allungata, la polpa soda e il basso contenuto di semi, caratteristiche ideali per la trasformazione in conserve. La coltivazione segue metodi tradizionali e biologici, nel rispetto della terra e del prodotto, per garantire qualità, gusto autentico e genuinità.