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La frutta sciroppata

Pere Madernassa al vino rosso

Coltiviamo le nostre Pere Madernassa nei frutteti di Alba e delle Langhe, territorio di origine di questa varietà rustica e profumata, nota per la polpa soda e il gusto deciso. Dopo la raccolta, effettuata a mano al giusto grado di maturazione, le pere vengono lavorate rapidamente per conservarne la freschezza e le caratteristiche naturali. Le immergiamo in uno sciroppo preparato con vino Dolcetto e zucchero di canna. Il Dolcetto, con il suo gusto morbido, asciutto e lievemente amarognolo, dona alle pere un carattere originale e armonioso, esaltando le note intense della frutta senza coprirne l’identità. Una frutta sciroppata autentica e sorprendente, perfetta per chi cerca un fine pasto diverso, gustoso e leggermente fuori dagli schemi, capace di unire tradizione e creatività.

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Caratteristiche varietali

La pera Madernassa è una varietà tipica del Piemonte che prende il nome dalla piccola frazione di Madernassa, nel comune di Vezza d’Alba, a pochi chilometri dalla città di Alba, nel cuore delle Langhe e alle porte del Roero. Proprio qui, nei pressi dell’Azienda Agricola Prunotto Mariangela, questa varietà ha trovato le condizioni ideali per svilupparsi.
La pianta-madre della Madernassa, cresciuta presso la cascina Gavello, fu abbattuta nel 1914, quando aveva già raggiunto un’età di circa 130 anni, un tronco dalla circonferenza di 2,60 metri e una produttività superiore ai 25 quintali. Si ritiene che questa cultivar derivi da un incrocio naturale tra la varietà Martin Sec e un pero selvatico, da cui ha ereditato robustezza e rusticità.
La Madernassa è molto presente nella tradizione gastronomica del Roero, soprattutto durante i mesi autunnali e invernali. L’albero è vigoroso, resistente e molto fertile, anche se nei vecchi impianti può essere soggetto ad alternanza produttiva. Fiorisce in epoca medio-precoce e ha la particolarità di essere una varietà partenocarpica, ovvero capace di produrre frutti anche senza semi.

Pere 55%, vino ”Piemonte DOC Dolcetto” 35%, zucchero di canna.

Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Valore energeticoKcal 155 / kJ 651
Grassi< 0,1 g
di cui grassi saturi< 0,1 g
Carboidrati36 g
di cui zuccheri30 g
Proteine0,8 g
Sale< 0,2 g
Fibre4,1 g

Conservare chiuso in luogo fresco ed asciutto.

Dopo l’apertura conservare a +4 ֯C e consumare entro 3-4 giorni.

Formato

4440g, 700g

  • Description

    Caratteristiche varietali

    La pera Madernassa è una varietà tipica del Piemonte che prende il nome dalla piccola frazione di Madernassa, nel comune di Vezza d’Alba, a pochi chilometri dalla città di Alba, nel cuore delle Langhe e alle porte del Roero. Proprio qui, nei pressi dell’Azienda Agricola Prunotto Mariangela, questa varietà ha trovato le condizioni ideali per svilupparsi.
    La pianta-madre della Madernassa, cresciuta presso la cascina Gavello, fu abbattuta nel 1914, quando aveva già raggiunto un’età di circa 130 anni, un tronco dalla circonferenza di 2,60 metri e una produttività superiore ai 25 quintali. Si ritiene che questa cultivar derivi da un incrocio naturale tra la varietà Martin Sec e un pero selvatico, da cui ha ereditato robustezza e rusticità.
    La Madernassa è molto presente nella tradizione gastronomica del Roero, soprattutto durante i mesi autunnali e invernali. L’albero è vigoroso, resistente e molto fertile, anche se nei vecchi impianti può essere soggetto ad alternanza produttiva. Fiorisce in epoca medio-precoce e ha la particolarità di essere una varietà partenocarpica, ovvero capace di produrre frutti anche senza semi.

  • Ingredienti

    Pere 55%, vino ”Piemonte DOC Dolcetto” 35%, zucchero di canna.

  • Tabella Nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Valori medi per 100g di prodotto
    Valore energeticoKcal 155 / kJ 651
    Grassi< 0,1 g
    di cui grassi saturi< 0,1 g
    Carboidrati36 g
    di cui zuccheri30 g
    Proteine0,8 g
    Sale< 0,2 g
    Fibre4,1 g
  • Modalità di conservazione

    Conservare chiuso in luogo fresco ed asciutto.

    Dopo l’apertura conservare a +4 ֯C e consumare entro 3-4 giorni.

  • Additional information
    Formato

    4440g, 700g

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