Caratteristiche Varietali
La marmellata di Natale inizia il suo viaggio nei frutteti e nei boschi, dove le arance, le more, i ribes rossi e i mirtilli vengono raccolti con cura. Ogni frutto, selezionato con attenzione, deve essere perfettamente maturo per garantire il sapore più ricco e autentico. Le arance, con la loro buccia brillante e il succo dolce-acidulo, vengono scelte a mano dagli alberi, mentre le more, i ribes rossi e i mirtilli sono colti delicatamente dai cespugli, preservando la loro fragranza e integrità.
Una volta raccolti, i frutti vengono portati in laboratorio, dove inizia la magia della trasformazione. Ogni frutto viene lavato accuratamente e preparato per essere utilizzato. Le arance vengono sbucciate e tagliate a pezzi, liberando il loro aroma agrumato. Le more, i ribes rossi e i mirtilli vengono mescolati insieme, creando un’esplosione di colori e sapori.
Il cuore di questa marmellata è il suo dolcificante naturale: lo zucchero di canna. Questo zucchero, con le sue note caramellate, si sposa perfettamente con l’acidità dei frutti, bilanciando il gusto e conferendo una dolcezza avvolgente. Ma ciò che rende davvero speciale questa conserva natalizia è l’aggiunta della cannella. Questa spezia, calda e aromatica, evoca immediatamente il calore delle festività, ricordando le tradizioni e i sapori del Natale.
