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Antipasti e sott'oli

Peperoni alla brace

L'antipasto di Peperoni alla brace é preparato con i peperoni freschi che vengono cotti sulla griglia e messi manualmente nei vasetti per poi essere ricoperti con il migliore olio extra vergine italiano. Vengono utilizzati peperoni rossi e gialli. La loro conservazione in olio extra vergine li rende un ottimo prodotto già pronto per essere degustato. Sono ottimi come aperitivo, antipasto al “natutale”, oppure per esaltare il sapore della tradizione piemontese ricoprendoli con la nostra Bagna Caoda.

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Caratteristiche varietali

Il peperone coltivato in Piemonte appartiene alla famiglia delle Solanaceae e affonda le sue origini nel Sud America. La pianta ha un portamento eretto, con foglie verdi lucide e lanceolate, talvolta leggermente pelose, e fiori bianchi solitari. Il frutto, una bacca cava e carnosa, matura passando dal verde al giallo o al rosso, a seconda della varietà. Al suo interno è presente la capsicina, che in alcune tipologie conferisce un gusto leggermente piccante.
La semina avviene in serra a febbraio, mentre la raccolta si svolge tra l’estate e l’autunno. Le varietà che coltiviamo si distinguono per il sapore dolce, la polpa croccante e la grande versatilità in cucina.

Peperoni 62%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino (contiene Solfiti), vino, aglio, sale.

Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Valore energetico Kcal 237 / kJ 995
Grassi 21,7 g
di cui grassi saturi 3,4 g
Carboidrati 7 g
di cui zuccheri 4 g
Proteine 1,8 g
Sale 0,4 g
Fibre 3,4 g
Formato

300g

  • Descrizione

    Caratteristiche varietali

    Il peperone coltivato in Piemonte appartiene alla famiglia delle Solanaceae e affonda le sue origini nel Sud America. La pianta ha un portamento eretto, con foglie verdi lucide e lanceolate, talvolta leggermente pelose, e fiori bianchi solitari. Il frutto, una bacca cava e carnosa, matura passando dal verde al giallo o al rosso, a seconda della varietà. Al suo interno è presente la capsicina, che in alcune tipologie conferisce un gusto leggermente piccante.
    La semina avviene in serra a febbraio, mentre la raccolta si svolge tra l’estate e l’autunno. Le varietà che coltiviamo si distinguono per il sapore dolce, la polpa croccante e la grande versatilità in cucina.

  • Ingredienti

    Peperoni 62%, olio extra vergine di oliva, aceto di vino (contiene Solfiti), vino, aglio, sale.

  • Tabella Nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Valori medi per 100g di prodotto
    Valore energetico Kcal 237 / kJ 995
    Grassi 21,7 g
    di cui grassi saturi 3,4 g
    Carboidrati 7 g
    di cui zuccheri 4 g
    Proteine 1,8 g
    Sale 0,4 g
    Fibre 3,4 g
  • Informazioni aggiuntive
    Formato

    300g

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