La salsa di fichi senapata é preparata con fichi freschi raccolti al giusto punto di maturazione che vengono lavorati poche ore dopo la raccolta per preservarne tutta la freschezza e la bontà.
Viene cotta in pentola con la sola aggiunta di zucchero di canna. Durante la cottura si aggiunge la senape e si continua a mescolare per amalgamare i sapori fino a fine cottura.
