Inizia la raccolta di uno dei frutti più amati.. Dopo la loro splendida fioritura, con i petali a diverse sfumature dal rosa al bianco candido è ora delle prime albicocche. Splendidi punti colorati di arancione accendono la nostra campagna al solo sguardo dal laboratorio dell’azienda agricola Prunotto Mariangela, nel cuore delle Langhe e del Roero. …
Girasole e mezze lune alla gelatina di balsamico Prunotto Saranno necessari porzioni per 4 persone per il ripieno 4/5 foglie di bietola con le loro costole bianche 1 fetta di prosciutto cotto affettata alta 1 mozzarella piccola ricotta di latte vaccino – 250 gr. circa noce moscata fiori di mais sale pepe olio …
Tortelli al radicchio e pecorino fresco con gelatina balsamica prunotto e sfoglia di pasta alla zucca Saranno necessari INGREDIENTI per 48 ravioli – per la sfoglia di pasta all’uovo alla zucca 125gr di farina di farro bianca 125gr di semola rimacinata di grano duro 120gr di zucca mantovana al netto 1 tuorlo grande scorza …
Pasta mantecata al lardo con ricotta salata Saranno necessari Pasta Ricotta salata Lardo Passata di Pomodoro Prunotto Mariangela azienda agricola bio in Alba basilico sale Procedimento Tagliare il lardo e una cipolla bianca fino a farlo diventare una crema. Mettete il tutto in un tegame e fate andare a fiamma viva..fino …
Saranno necessari 500 gr. di pasta 200 gr. di mais 150 gr. di sgombro sott’olio qualche fetta di zuccalba Prunotto un mazzetto di rucola 100 gr. di mozzarella di bufala 100 gr. di pomodorini pachino sale e olio extravergine di oliva Procedimento Scaldare la pasta in abbondante acqua salata. La pasta va lasciata al …
Saranno necessari 200 g di pappardelle 50 g di guanciale 100 g di sugo al basilico BiologicoMariangela Prunotto 1 confezione di pasta brisée sale olio Procedimento Cuocete la pasta come d’abitudine, togliendola al dente. Nel frattempo preparate il sugo. Fate scaldare in una padella il guanciale tagliato a tocchettini, quindi aggiungete il sugo e …
Pasta con melanzane, sugo alla frutta e salumi Saranno necessari 300 g di Pasta 200 g di Salame 150 g di Mortadella 1 vasetto da 280 g di Sugo Biologico Pomodoro e Basilico Az. Agr. Prunotto M. 1 Peperoncino q.b. di Pepe Nero in polvere 1 vasetto di Sugo alla frutta all’Albicocca Azienda Agricola Prunotto M. …
Gnocchi incoronati Saranno necessari Gnocchi di patate 1 patata grande Basilico q.b. 200g ricotta di mucca Pesto rosso biologico az. agr. Prunotto Mariangela Procedimento Mischiate la ricotta al pesto rosso e amalgamate bene. A parte lessate una patata mantenendo la buccia, per non farla spugnare troppo; a cottura terminata spellatela, tagliatela a cubetti piccoli …
Saranno necessari 300 gr di pasta secca 1 confezione di pesto giallo biologico dell’ azienda agricola Prunotto Mariangela 1 patata sale prezzemolo tritato Procedimento In una padella mettiamo un filo d’olio . Prendiamo la patata e la tagliamo a piccoli cubetti. Li facciamo soffriggere e quando sono cotti spegniamo. Uniamo il …
Saranno necessari due manciate di nocciole tostate 2 cubetti di Burro di Cacao 1 presa di bacche di ginepro 100 gr di Speck ridotto a cubotti molti piccoli 1 vasetto di Sugo alla Mela Mariangela Prunotto 500 gr di Pasta Procedimento Pestate grossolanamente in un mortaio le nocciole. Fate fondere il burro di …