Saranno necessari
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 200 g di farina 00
- 50 g di maizena
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 250 g di yogurt alla vaniglia
- 80 g di olio extra-vergine d’oliva molto delicato
- 150 g. di confettura extra di ciliegie dell’Azienda Agricola Mariangela Prunotto
Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero finché non avrete un composto soffice e spumoso.
Aggiungete quindi lo yogurt, continuando a sbattere con le fruste.
Poi, sempre sbattendo, aggiungete la farina, la maizena e il lievito (oppure il preparato nel suo intero) setacciati. Infine, aggiungete l’olio.
Pre-riscaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake, poi versate metà dell’impasto al suo interno. Distribuite quindi cucchiai di confettura e coprite con la restante parte di impasto.
Infornate in forno già caldo per circa 40-50 minuti; fate comunque la solita prova stecchino per verificarne la cottura.
Sfornate, fate raffreddare, poi mettete in un piatto e gustate, magari con un rinforzo di confettura.
Buon Appetito!
(Thanks to Alterkitchen)