Saranno necessari
- 500 ml di panna
- 1 barattolino (345 g) di composta di mele al caramello (Azienda Agricola Mariangela Prunotto)
- 3-4 cucchiai di zucchero vanigliato
- 5 fogli di gelatina
- una manciata di nocciolini (sembrano mini amaretti, ma di nocciola)
- fava tonka
- qualche goccia di limone ( a piacere)
Procedimento
– mettere in ammollo la gelatina
– versare in un pentolino la panna, aggiungere la composta di mele al caramello, lo zucchero vanigliato e portare a ebollizione; togliere dal fuoco
– strizzare la gelatina, aggiungerla alla panna e mescolare fino a farla sciogliere completamente
– grattugiare la fava tonka a piacere ( metà di baccello potrebbbe andare) e, volendo, aggiungere un pò di limone per riequilibrare i sapori
– versare il composto in uno stampo di 0,75 l di capienza e farlo rafffreddare
– aggiungere metà di “nocciolini” nella panna cotta, facendoli impregnare un pò, trasferire lo stampo nel frigo e lasciarlo per qualche ora, fino al completo rassodamento
– per estrarre facilmente la pannacotta dallo stampo, farlo immergere per qualche secondo nel contenitore con l’acqua calda e rovesciare sul piatto da portata
– tagliare a fette e servire con qualche “nocciolino”
Buon Appetito!
(thanks to Rossa di sera)