- una manciata di rucola fresca
- formaggio cremoso alle erbe
- gelatina balsamica Mariangela Prunotto
Procedimento
Mettere vicino le due fette di pan carrè e sovrapporle per il lungo per circa mezzo centimentro. Dopo di che, unirle passandoci sopra con il mattarello, così da appiattirle in toto. Spalmarci sopra un sottile strato di formaggio cremoso alle erbe e poi alcuni cucchiaini di gelatina balsamica.
Disporre sopra le fettine di salmone (50 gr non bastano a ricoprire tutto il pan carrè, ma basterà che copra solo la base del lato corto di esso). Cospargere il tutto con foglie di rucola fresca, private del gambo.
Procedere arrotolando il pan carrè su se stesso, stando attenti che i giri siano ben stretti (potete fare sicuramente di meglio a quello che ho fatto io in foto!!!) e avvolgerlo nella pellicola. Lasciarlo riposare in frigo almeno un’oretta.
Trascorso il tempo, tirare fuori il “salame” di pan carrè e tagliarlo a rondelle di almeno un centimetro di larghezza.
Servire così o infilzare le rondelle con uno stuzzicadente. Vedrete, uno tirerà l’altro e non vorreste aver fatti sempre di più
Buon Appetito!
(Thanks to Biscotto Volante)