Saranno necessari
- 500 g di farina 00
- 50 g di olio extra vergine di oliva
- 50 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- vincotto di fichi 1/2 l. circa
- miele di acacia q.b. di Az. Agr. Mariangela Prunotto
- 1/2 olio di semi
- codetta colorata per guarnire
Procedimento
In una ciotola versare la farina, l’olio, lo zucchero e il vino.
Impastare il tutto e se occorre aggiungete un pò d’acqua.
Otterrete un’impasto consistente che dividerete in più parti.
Aiutandovi con la macchinetta per la pasta fare delle sfoglie sottili.
Prendete ora la sfoglia e col tagliapasta dentellato, dividerla in tante striscioline di 2 cm.di larghezza.
Adesso con il pollice e l’indice, pizzicate la sfoglia ogni 3 cm.circa e arrotolatela su se stessa in modo da ottenere delle roselline.
In una padella mettete l’olio di semi e appena diventa bollente friggete le cartellate facendole colorire da entrambi i lati.
Scolarle e metterle su carta assorbente per perdere l’unto in eccesso.
Prendete una padella e mettete a riscaldare il vincotto.
Passate una parte delle cartellate nel vincotto e poi sistematele su un vassoio.
Prendete del miele, riscaldatelo e versatevi l’altra parte delle cartellate.
Mettete anche queste in un’altro vassoio. A piacere guarnite con delle codette colorate.
Buon Appetito!
(Thanks to La Cucina di Molly)