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La pizza vegetariana

Marzo 26, 2012|Le Ricette di Mariangela, Primi
Home » Blog » Le Ricette di Mariangela » Primi » La pizza vegetariana
La pizza vegetariana

Saranno necessari

 

  • 15 zucchini circa
  • 3 carote
  • 1 cipolla grande
  • 2 uova
  • 4 cucchiai molto colmi di fecola di patate (o maizena)
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grattato
  • mezzo cucchiaino di chili
  • una spolverata abbondante di maggiorana
  • pepe
  • sale
  • una spolverata di cumino
  • 2 cucchiai di olio nell’impasto
  • 1 cucchiaio di olio a crudo su ciascuna “pizza”
  • circa 700 gr di ottima polpa di pomodoro BiologicaAzienda Agricola Prunotto Mariangela
  • 150 gr di primo sale di capra
  • eventuali foglie di basilico

 

Procedimento

Grattuggiate gli zucchini, le cipolle e le carote con la grattugia a fori larghi
Mescolate la verdura con le uova, la fecola, il chili, il lievito alimentare (o il parmigiano), 2 cucchiai di olio, un po’ di sale, di pepe ed erbette che vi piacciano.
Mettete l’impasto in tegliette da singole porzioni (o una teglia grande se preferite) e lasciatelo non molto spesso, piuttosto sottile.
Infornate per mezz’ora a 180°.
Tirate fuori le “pizze” e cospargetele di cucchiai di polpa di pomodoro.
Infornate di nuovo per un quarto d’ora.
Nel frattempo fate a cubettini il primo sale.
Tirate fuori nuovamente le “pizze” e cospargetele coi cubetti di formaggio.
Rimettete in forno il tempo necessario per far fondere il formaggio.
Tirate fuori, mettete qualche fogliolina di basilico, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Buon Appetito!

 

 

Marzo 26, 2012 mariangela prunotto

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