Saranno necessari
- 500 g Ceci Az. Agr. Prunotto Mariangela
- alloro
- rosmarino
- aglio
- olio extra vergine di oliva
- Pasta fresca all’uovo
Procedimento
Lasciare in ammollo i ceci per almeno una notte in acqu fredda.
Scolare e bollire in acqua per circa 20 minuti in pentola a pressione e verificarne la cottura.
A cottura ultimata preparare un soffritto di aglio e olio, con alloro e rosmarino.
Mettere in una pentola i ceci con la loro acqua di cottura con il soffritto.
Frullare il tutto.
Cuocere 3 minuti la pasta fresca nella purea di ceci.
Rifinire con i ceci interi, lasciati a pate prima dela frulatura, olio extra vergine di oliva a crudo e pepe.
Buon Appetito!
