Saranno necessari
- 250 gr di fagioli Lima Prunotto mariangela Azienda Agricola
- 180 gr di zucchero bianco
Procedimento
Mettete i fagioli in ammollo per 24 ore. Il giorno dopo metteteli in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Dopo 5 minuti scolateli, togliete pazientemente tutte le pellicine e buttatele via. Io l’ho fatto prima di bollirli, e’ abbastanza semplice ma è ancora più semplice dopo averli bolliti almeno un po’.
Rimettete sul fuoco con altra acqua fredda e fate bollire una seconda volta per altri 5 minuti.
Scolate e rimettete sul fuoco la terza volta, sempre con acqua fredda e a fuoco basso. Stavolta bolliteli per 40-45 minuti o fino a che non siano ben cotti.
Scolate l’acqua che rimane e mettetela da parte.
Aggiungete nella pentola lo zucchero e cominciate a mescolare costantemente a fuoco basso fino a che tutti i fagioli non si saranno sfaldati e la crema si sia un po’ ispessita.
Se si asciuga troppo e i fagioli non sono ancora sfaldati aggiungete un cucchiaio alla volta l’acqua di cottura messa da parte.
Si conserva in frigo per una quindicina di giorni oppure in freezer per un paio di mesi, se avanza!
Buon Appetito!
(Thanks to Food & Craft)