Saranno necessari
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di burro
- 2 cucchiai di kefir (o yogurt naturale)
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 uovo
- 150 g di ciliegie sciroppate (pesate col nocciolo)
- 200 g di uva
- 1 piccola pera
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di semola o semolino
Procedimento
Mescolare la farina con lo zucchero di canna e il lievito, quindi mettere al centro il burro a pezzettini (freddo), l’uovo e il kefir (o yogurt) e impastare bene con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigorifero il tempo di preparare le frutta.
Tagliare a metà gli acini di uva, eliminando i semini, eliminare il nocciolo delle ciliegie ben sgocciolate e sbucciare e tagliare a dadini la pera.
Pronta tutta la frutta, riprendere l’impasto, stenderlo col mattarello dando una forma rettangolare e spolverare la superficie (solo nella parte lunga centrale) con il semolino per avere qualcosa che assorbisse in parte i succhi della frutta.
Su questa zona sistemare tutta la frutta e l’ho cosparsa con dello zucchero di canna.
Infornare a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura dello strudel.
Buon Appetito!
(Thanks to Nastro di Raso)