Saranno necessari
Per il guscio di crostata servono:
- 380 gr farina 00
- 200 gr di burro
- 100 gr zucchero semolato
- 100 gr zucchero di canna
- 3 uova
Per il ripieno servono:
- pere madernassa sciroppateazienda agricola Marianagela Prunotto di Alba
- 50 gr di cioccolato fondente
- 5 biscotti secchi
Procedimento
Lavorare la farina con il burro, aggiungere le uova e lo zucchero e formare una palla, schiacciarla leggermente.
Coprirla con pellicola e far riposare in frigo per mezzora almeno.
Stendere con un mattarello due terzi dell’impasto, foderare una tortiera di 26 cm di diametro, bucherellare il fondo.
Sbriciolare i biscotti e spolverarne il fondo, tritare il cioccolato fondente ed aggiungerlo qua e là a piacimento.
Affettare le pere Madernassa sciroppate a fettine e disporle sul fondo insieme al cioccolato ed ai biscotti.
Stendere con il mattarello l’impasto rimasto e coprire la torta, piegare e sigillare bene i bordi, informare a 180°C e far cuocere per 40-45 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino.
La crosta sarà friabile e non troppo burrosa, mentre l’interno risulterà morbido e cremoso!
Buon Appetito!
(Thanks to Simona’s Kitchen)