Saranno necessari
- 200g burro ammorbidito
- 200g zucchero
- 4 uova
- Semi di 2 stecche di vaniglia o 2 cucchiaini (teaspoon) di estratto di vaniglia
- 200g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 5-6 cucchiai di confettura di prugne Az. Agr. Prunotto Mariangela
- 300ml panna da cucina
- zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°. Sbattere lo zucchero semolato e il burro insieme. Aggiungere due uova, vaniglia e metà della farina e amalgamare insieme. Aggiungere le altre due uova, il resto della farina e il lievito e mischiare nuovamente.
Mettere il composto dentro lo stampino da 12 muffin e cuocere in forno per circa 20- 25 minuti.
Lasciare raffreddare.
Quando freddi toglierli dagli stampini, tagliare a metà il muffin e spalmare con la marmellata di prugne il lato inferiore e la panna nella metà superiore, richiudere il muffin, spolverare con lo zucchero a velo e gustare con una deliziosa tazza di tea.
Buon Appetito!
(thanks to Sonia nel paese delle stoviglie)