Torta di riso con mele al caramello | Prunotto Mariangela Az.Agr. Alba

Saranno necessari

200gr. di riso
1 litro di latte intero
un po’ di cannella
40 gr. di burro morbido
50 gr. di amaretti
200gr. di zucchero
2 uova
2 tuorli
1 vasetto di Composta di Mele al Caramello Az. Agr. Prunotto M.
zucchero a velo

Procedimento

Portare ad ebollizione il latte con 100gr. di zucchero, la cannella e un pizzico di sale. Unite il riso e lasciatelo cuocere a fiamma bassa fin quando non si sarà assorbito tutto il latte.
Togliete il riso dal fuoco trasferitelo in una terrina e lasciatelo raffreddare. Unite gli amaretti sbriciolati, le uova, i tuorli e mescolate.
Mettere lo zucchero rimasto in una tortiera tonda di diametro 25cm e passatelo in forno a 200° fino ad ottenere un caramello di colore ambrato. Versate la Composta di mele al caramello sopra il composto di riso e livellate bene battendo la teglia sul tavolo in modo da evitare bolle di aria.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° per circa 40min.

Successivamente lasciatela intiepidire e rovesciatela su un vassoio e servite con zucchero a velo e caramello.