Saranno necessari:
- 300 g di fagioli Corona Prunotto
- 2 spicchi grandi di aglio
- 4 pomodori Pelati Prunotto
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 foglie di alloro
- olio d’oliva
- 1 limone (succo)
- polvere di peperoncino
- sale
Procedimento
Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente all’interno della quale metterete l’aglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro (naturalmente sciacquati per benino), il sale e l’olio.
Dopodichè, aggiungete l’acqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima.
A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo, preparate un pinzimonio con l’olio d’oliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino.
Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli.
Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite.
Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.