Questa semplicissima ricetta viene da noi preparata durante la stagione fredda ed è un ottimo piatto unico.
Saranno necessari
- 450 gr. di fagioli neri (1 vasetto)
- 200 gr. di pancetta a cubetti affumicata
- 300 gr. di passata di pomodoro Prunotto M.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di peperoncino tritato
- 1 gambo di sedano
- 2 cipolle medie
- 2 carote
- Chili in polvere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Tenete a bagno in acqua fredda per una notte i fagioli.
Mettete a lessare i fagioli in acqua salata con sedano, cipolle e carote.
Lasciate cuocere per circa un’ora.
Scolate i fagioli. In una padella versate l’olio e fatevi rosolare la pancetta, aggiungete il peperoncino, il chili, il pomodoro e infine i fagioli.
Fate cuocere per circa 30 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda se il sughetto dovesse restringersi troppo.
Servite i fagioli ben caldi in un piatto fondo da portata.