Gnocchi incoronati

Saranno necessari

• Gnocchi di patate
• 1 patata grande
• Basilico q.b.
• 200g ricotta di mucca
• Pesto rosso biologico az. agr. Prunotto Mariangela

 

Procedimento

Mischiate la ricotta al pesto rosso e amalgamate bene.

A parte lessate una patata mantenendo la buccia, per non farla spugnare troppo; a cottura terminata spellatela, tagliatela a cubetti piccoli e mettetela a macerare in una ciotolina con un filo d’olio ed abbondante basilico sminuzzato.

Lessate gli gnocchi, scolate velocemente nella padella insieme al condimento ed aggiungete un mestolo di acqua della pasta.

Inpiattate e “incoronate” gli gnocchi con la dadolata di patate e basilico.

 

Buon Appetito!