Saranno necessari
- 230gr di zucchero semolato finissimo
- succo di limone
… per la crema di farcitura
- 300ml di panna
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 100 g di confettura di rosa canina Az. Agricola Prunotto Mariangela
Procedimento
In una ciotola montare gli albumi con il succo di limone e unire man mano lo zucchero a cucchiaiate, fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Trasferire il composto in un sac à poche con bocchetta liscia di 1 cm e disegnare dei cerchietti di meringa di circa 3cm sulle due placche.
Infornare per un’ora e mezza in forno preriscaldato a 100°, poi lasciamo raffreddare nel forno spento.
Montare la panna con lo zucchero e incorporiamo la confettura di rosa canina. Quando le meringhe saranno ben fredde farcirle a coppie con la crema .
Buon Appetito!