Saranno necessari
- 4 tranci di salmone fresco
- 340 g di Polpa freschissima di pomodoro MARIANGELA PRUNOTTO
- 20 g di burro
- 50 g di farina 00
- timo q.b.
- sale grosso
- pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 100 ml di brodo preparato
- sale sino q.b.
Procedimento
In una casseruolina mettere il burro, fatelo sciogliere e stemperatevi la farina.
Aggiungete quindi, il brodo(fatto con 100 ml di acqua e 1/2 cucchiaino di preparato) o eventualmente con brodo vegetale, la polpa di pomodoro, un pizzico di timo, infine aggiustate di sale fino e pepe.
Lasciate sobbollire per 10 minuti in modo da ottenere una crema semidensa che terrete al caldo.
Condite i tranci di salmone con sale grosso Australiano e pepe, rosolateli a fuoco vivo aggiungendo l’olio e rigirandoli una sola volta.
Impiattate mettendo la crema di pomodoro calda e adagiandovi su i tranci di salmone. Guarnite a piacere..
Buon Appetito!
Una risposta a Salmone al pomodoro