Salsiccia e stufato di fagioli
Saranno necessari
- 100g di Salsiccia
- 1 cipolla rossa tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato grossolanamente
- timo
- 240g ceci già cotti
- 240g Fagioli Corona e Fagioli dell’Occhio del’azienda agricola Prunotto Mariangela in Alba
- 390g polpa di pomodoro biologica az. agr. Prunotto Mariangela di Alba
- 200 ml di brodo di pollo
Procedimento
Scaldare una padella larga la salsiccia. Fate soffriggere per 2-3 minuti, fino a quando diventa leggermente croccante. Rimuovere la Salsiccia dalla padella con un cucchiaio, lasciando l’olio.
Aggiungere la cipolla, l’aglio e il peperoncino all’olio e cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.
Aggiungere il timo tritato, la Salsiccia, i ceci e i fagioli misti nella padella e cuocere per 2 minuti. Incorporate la polpa di pomodoro e il brodo e cuocere, coperto, per circa 30 minuti.
Togliere il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto ancora, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo stufato è addensato leggermente. Servite nelle tazze.
Buon Appetito!
(Thanks to Nel paese delle Stoviglie)