Saranno necessari
- 500 gr. di pasta
- 200 gr. di mais
- 150 gr. di sgombro sott’olio
- qualche fetta di zuccalba Prunotto
- un mazzetto di rucola
- 100 gr. di mozzarella di bufala
- 100 gr. di pomodorini pachino
- sale e olio extravergine di oliva
Procedimento
Scaldare la pasta in abbondante acqua salata. La pasta va lasciata al dente. Una volta passata sotto l’acqua corrente, sistemarla in una ciotola con qualche cucchiaio do olio extra vergine.
Condirla con la mozzarella a dadini, i pomodori a metà, lo sgombro, la rucola, il mais ed infine la zuccalba tagliata a pezzi.
Salare e irrorare con abbondante olio extra vergine di oliva e lasciare la pasta insaporire per almeno 30/40 min. Se preferite sistematela in frigo, fredda è decisamente più buona.
Buon Appetito!
(Thanks to Pane, lievito e fantasia)