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Pasta con Fagioli Lima

Novembre 2, 2011|Le Ricette di Mariangela, Primi
Home » Blog » Le Ricette di Mariangela » Primi » Pasta con Fagioli Lima

Questa ricetta è ideale per questi primi giorni di Autunno!

Con i fagioli Lima è veramente squisita!!!!

 

Saranno necessari

  • 250  gr. di fagioli lima bolliti (sarà necessaria circa 1h.  e 1/2 di cottura senza ammollo)
  • 20 gr. di olio extra vergine di oliva
  • 1 scalogno piccolo
  • alcuni aghi di rosmarino
  • 20 gr. di pancetta
  • 50 gr. di passata di pomodoro
  • 500 gr. brodo vegetale
  • 100 gr. di pasta tipo ditali
  • sale e pepe q.b.

 

Procedimento

Tritare nel mixer lo scalogno ed il romarino, aggiungere la pancetta e tritarla grossolanamente.
In una pentola, mettere l’olio con il trito e soffriggere per circa 3 minuti.
Passare metà dei fagioli al setaccio ed aggiungerli nella pentola assieme alla passata di pomodoro ed il brodo vegetale.

Cuocere per circa 20 minuti.
A questo punto aggiungere la pasta, aggiustare di sale e pepe, cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Aggiungere i fagioli rimasti 5 minuti prima del termine della cottura.
Servire con un filo d’olio extra vergine di oliva e, a piacere, una spolverata di formaggio Parmigiano Reggiano.

 

Buon Appetito!

 

Dicembre 12, 2011 mariangela prunotto

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