Biscotti ripieni di mela, cannella e crema di marroni

Saranno necessari

Per la frolla:

500 gr di farina tipo oo
250 di burro di alpeggio
200 di zucchero di canna
2 uova
1 vanillina
1/2 di lievito per dolci.

Per il ripieno:

2 mele medie o 1 grande
1 cucchiaino di burro
2 cucchiai rasi di zucchero
cannella a piacere
Crema di marroni dell’Azienda Agricola Prunotto Mariangela
1 uovo per la spennellatura
zucchero a velo.

Procedimento

Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro o in un impastatore elettrico e dentro versate tutti gl ingredienti per la frolla. Impastate e formate un panetto. Copritelo con pellicola e fatelo riposare in frigo almeno 1 ora.

Nel frattempo in una padellina fate cuocere le mele a dadini piccoli con il burro, lo zucchero e la cannella. Fate cuocere finchè la mela diventerà morbida.

A questo punto si possono formare i biscottini: Procuratevi due formine rotonde, una leggermente piu’ piccola dell’altra. Con quella piu’ grande coppate la pasta e formate dei cerchi.

In ogni cerchio mettete un po’ di crema di marroni dell’ Azienda Agricola Prunotto Mariangela di Alba.

Poi mettete al centro della marmellata un po’ di dadolata di mela e cannella.

Richiudete e con le dite premete leggermente i bordi. Poi con il cerchio piu’ piccolo perfezionate i bordi togliendo la pasta in eccesso.

Mettete i biscotti così formati in una teglia rivestita di carta forno. Prima di infornarli a 190° ventilato per circa 10-15 m, spennellateli con un uovo sbattuto.

Fate cuocere finchè saranno dorati. Fateli raffreddare e poi spolverizzateli di zucchero al velo.